近期记者发起一个小投票，你认为厨房隔油池（隔离废渣）设备安装在厨房外还是厨房内更安全？经过采访数十家餐馆后，一致得出结论，隔油池安装在室内比室外更“安全”。 传统模式下，餐厨垃圾收集企业通常是从饭店酒楼的厨房收集餐厨垃圾。流程是：首先，初步清理后的餐厨垃圾，进入固液分离机，分离成含油废水和餐厨固形物；经过固液分离机分理处的含油废水及洗碗、洗锅废水，进入油水分离机进行油水分离；随后，将得到的餐厨固形物和废弃油脂，由转运车进行密闭转运，防止产生滴漏等二次污染；前端收集到的物料进入工厂后，转化成生物柴油和饲料添加物，进行资源循环利用。

　　

　　

　　隔油池放厨房里头就避免了偷油者将废油脂偷运走，也防止了隔油池被偷的双重问题。酒店老板说： “我们在餐馆酒楼的厨房用油水分离器取代传统的隔油池，在10分钟内就可以自动萃取出浓度达95%的油脂，收集以后运到坪山餐厨垃圾综合利用厂进行深度加工处理，进一步将收集到的废弃食用油脂加工成生物柴油或航空煤油的原料，餐厨垃圾转化为饲料添加物，酯化后的生物柴油也已改变了食用油脂的性质，不能用于食用，因此，回流到餐桌的可能性完全消除。”

　　

　　隔油池装在厨房是未来的工程模式，有利于从源头上杜绝“地沟油”、“潲水猪”的出现，解决餐厨垃圾收不上来的问题；其次，解决了垃圾处理厂选址难的问题，由于很大一部分工序迁移到了厨房，餐厨垃圾处理企业对场地的需求也大大减少。