隔油池也叫隔离器，主要用于隔离餐饮废水和设备内的杂物和油脂。

　　分选隔油池。

　　材质分为不锈钢隔油池、碳钢防腐隔油池、碳钢喷漆隔油池等。

　　根据安装方式，可分为地隔油池、埋隔油池、提升隔油池。

　　根据入水方式可分为明沟隔油池、管道隔油池等。

　　可以划分为普通隔油池、自动隔油池、自动隔油池。

　　按照网格划分，可以分为：机械式油膜分离器、普通油膜分离器、

　　

　　其次是基本原理。

　　原油密度通常小于水的密度，分为浮油、分散油、乳化油、溶解油。由于油水比例的差别，浮油和分散油粒径大，可与水分离。污水从池的一端流入，流速很小。当油粒在流动时，密度比水小的颗粒上升到地面，水从池子的另一端流出。集油管布置在罐体的上部，用来收集浮油和从罐内排出。静沉淀法不能直接从乳化油中分离，需要乳化，再转变成浮油。这些溶油会溶解在水中，无法用捕油器除去。

　　隔离池结构标准

　　按照国家环保标准和含油污水治理的要求，集体食堂污水排放达到了相应的污水排放标准，因此餐饮污水处理显得尤为重要。按照政策要求，确定建设项目的处理方式、地点、排放物浓度。较高的污水排放量和浓度，则较高。

　　(1)停留时间T，一般是1.5-2小时；

　　(2)横向速度v，一般2-5mm/s；

　　(3)隔油池格栅分别是2m、2.5m、3m、4.5m和6m。每一个栅格宽度不超过3米，手工清除浮油。我国炼油企业普遍使用450万，设计工作已经完成。

　　(4)隔油池内超高h1通常不小于0.4m,h2工作水深1.5-2.0m。手动排泥时，罐壁深度包括泥层厚度。

　　(5)隔油池尺寸比长(L/B)≥4，深宽比(h2/B)≥0.4。

　　(6)刮板间距不小于4m，高度在150-200mm之间，移动速度为0.01m/s。

　　(7)收集口与收集口之间的浮油堆积。管道直径为200-300mm，纵缝口60°，水面下的管道轴距为0-50mm，集油环安装在小型水池内。

　　(8)机械刮泥时，收集坑的深度一般为0.5m，井底宽度不小于0.4m，侧倾角为45-60°。

　　(9)井底坡度I，人工排泥时，井底坡度0.02，坡度为集泥坑；机械刮泥时，用平底，即I=0。

　　(10)隔油池面上油层厚度不能超过0.25m。

　　(11)隔油池的除油率通常超过60%，含水油量为100-200毫克/升。若使用后续浮选方法，水和油量低于50毫克/升。

　　首先，处理含油废水需要时间，但无论处理时间过长或过短，都会影响到餐厅隔油池的工作效率。若过慢，隔油池的处理速度不能跟上餐厅废水的生成速度；如果过快，隔油池里的含油废水会在处理前排入污水管。因此如何合理设计餐厅隔油池中的污水流量是关键。